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米其林二星 · 凱旋門旁,巴黎十七區Maison Rostang

法式美食的偉大經典,由主廚 Nicolas Beaumann 帶入當下。

私密雅致的用餐空間法式服務的藝術藏酒豐富的酒窖❄ 全面空調

榮譽獎項

米其林指南評審員的評價
« 主廚Nicolas Beaumann滿懷熱情地延續著這家標誌性餐廳一貫秉承的美味傳統,同時不斷邁向更現代的風格,一如這間剛翻新的餐廳大堂。在簡短的菜單或幾款品鑑菜單(其中包括一款素食菜單)中,食客可以品嚐到紫皮洋薊「葉片濃湯配刺山柑橄欖餡」、必點的quenelle de brochet配龍蝦奶油醬,或是布雷斯家禽配婆羅門參及vin jaune醬汁。甜點主廚David Boudinet的演繹同樣精彩,比如這道以馬達加斯加65%黑巧克力製成的精美甜點,佐以酥脆gavotte薄脆片、新鮮香草雪葩和柚子苦醬,口感細膩均衡。至於裝潢,則典雅而煥然一新,無論是新客還是常客都為之傾倒:面向廚房的玻璃頂棚、新藝術風格點綴、藝術品收藏,以及如今裸露在外的磚牆。 »
米其林指南評審員的評價

餐廳介紹

法式待客藝術

四十餘年來,餐廳在一連串私密沙龍中迎客——石材、紅磚、大理石,以及新藝術風格的彩繪玻璃天頂。法式服務,酒窖就在座位可見之處。

Maison Rostang 的主餐廳,人字拼木地板與大理石餐桌,巴黎十七區

主廚

Nicolas Beaumann

師承多間頂尖名店——曾於 Michel Rostang 門下習藝,其後於 Yannick Alléno 麾下擔任 Le Meurice 副主廚——Nicolas Beaumann 如今身兼合夥人,執掌餐廳廚房。他的料理融合古典與現代:食材淬鍊至極致、風味純正直接、搭配分毫不差,菜單隨四季更迭而生。

Nicolas Beaumann

甜點

David Boudinet — Passion Dessert 2026 大獎

曾任職於 Courchevel 的 Cheval Blanc「1947」餐廳,以及 Alain Ducasse 的「Louis XV」,David Boudinet 的甜點清晰明快、色彩豐盈,盡顯食材本色。2026 年,其作品榮獲 MICHELIN 指南 Passion Dessert 大獎的肯定。

David Boudinet — Passion Dessert 2026 大獎

酒窖

與視線齊平的酒窖

玻璃酒窖倚石而立,就在餐廳之中:開口之前,先用眼睛挑選。名莊名產區與更為小眾的酒莊比鄰而居,涵蓋各種預算,侍酒師會伴您走過每一道菜。

Maison Rostang 餐廳內的玻璃酒窖與精選葡萄酒

菜單

隨季節流轉的菜單

套餐

前菜

番茄68 €

整顆油封慢煮,濃縮番茄水,羅勒冰淇淋

湖產梭子魚68 €

軟嫩魚糜丸與龍蝦奶醬,爆米香

Persicus 魚子醬115 €

Agria馬鈴薯軟糕,西洋菜與煙燻奶醬

海鮮

油封聖彼得魚88 €

爽脆茴香,迷迭香杏桃果泥,普羅旺斯燉菜醬汁

煙燻藍龍蝦110 €

濃郁清湯佐溫和香料,蘿蔓生菜葉與海碘乳化醬汁

Maison Rostang 的煙燻藍龍蝦,蘿蔓生菜與海韻乳化汁

肉類

酥脆小牛胸腺佐核桃精華95 €

香濃牛皮菜焗烤,Vin Jaune小牛肉汁佐冷杉芽油

血鴨「壓榨」料理88 € / pers.

雙人份,甜菜根以原汁烹煮佐蔓越莓凍

Wagyu「grade 5」牛沙朗96 €

炭烤製成,「其他部位」壓縮塊佐醬汁光澤,油封Charlotte馬鈴薯與酸香奶醬

Maison Rostang 的銀質鴨壓榨器,血鴨「壓榨鴨」由此而來

起司

我們精選的熟成起司32 €

甜點

蜜桃32 €

薄荷芬芳,細膩羊奶奶油,蜜桃與馬鬱蘭雪葩

印尼65%咖啡與巧克力32 €

布朗尼餅乾,荳蔻冰淇淋,香料苦味醬汁

杏桃32 €

檸檬香蜂草清新風味,零陵香豆巴伐利亞奶凍,苦杏仁雪酪

David Boudinet 的咖啡與印尼 65% 黑巧克力,布朗尼餅底與小荳蔻冰淇淋

包場與團體

三種包場規格

整店包場最多可容納 50 位客人。新藝術風格彩繪玻璃天頂下的私密沙龍可坐 6 位,面向廚房的主廚餐桌可坐 3 位。董事會、商務晚宴、研討會或慶典,我們為每一場活動量身打造。48 個工作小時內回覆。

[email protected]

饋贈

贈予一段非凡時光

把 Maison Rostang 的一頓午餐或晚餐送給他人。選擇套餐或自訂金額,線上付款後,禮券將以電子郵件寄達,可列印也可直接轉寄。企業採購與大量訂購請來信洽詢。

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訂位

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只需片刻即可線上訂位,或於營業時間致電與我們聯繫,團隊將竭誠為您服務。

線上訂位 ☎ 01 47 63 40 77

實用資訊

交通資訊

營業時間

12:00 – 13:30 · 19:00 – 21:30

公休

週日、週一

地址

20 rue Rennequin
75017 Paris

電話

01 47 63 40 77

電子郵件

[email protected]

圖庫

圖片一覽

FAQ

常見問題

如何預訂Maison Rostang的餐桌?

可透過maisonrostang.com上的預訂模組(TheFork外掛)線上預訂,或在營業時間致電01 47 63 40 77,也可發郵件至[email protected]預訂。

Maison Rostang的營業時間是怎樣的?

週二至週六營業:午市12h00至13h30,晚市19h00至21h30。週日、週一休息。

Maison Rostang位於何處?

20 rue Rennequin, 75017 Paris,位於第17區,靠近Les Ternes和place Pereire。

在Maison Rostang用餐大約需要多少錢?

套餐從午間套餐 85 歐元(四道菜 105 歐元)到八道菜的「Terre, Lac et Mer」268 歐元,另有花園套餐 178 歐元、Prestige 198 歐元與「entre Lac et Mer」248 歐元。135 歐元的 Jeune Prestige 套餐僅限 30 歲以下客人,週二至週六供應,週六晚除外。單點人均約 200 歐元。

Maison Rostang是否獲得Michelin星級評定?

Oui, la Maison Rostang est distinguée par 2 étoiles au Guide MICHELIN. Le chef pâtissier David Boudinet a reçu le prix Passion Dessert 2026. La maison est également référencée au Gault&Millau.

可以包場 Maison Rostang 嗎?

可以。整店包場最多可容納 50 位客人。新藝術風格彩繪玻璃天頂下的私密沙龍可坐 6 位,面向廚房的主廚餐桌可坐 3 位。請發信至 [email protected],我們將在 48 個工作小時內回覆。

Maison Rostang 有素食套餐嗎?

有。178 歐元的花園套餐為全植物性。預訂時請告知我們您的過敏與不耐受情況,廚房會相應調整。

Maison Rostang 的酒單如何構成?

玻璃酒窖就在餐廳之中:名莊名產區與更為小眾的酒莊比鄰而居,涵蓋各種預算。侍酒師會伴您走過每一道菜,並為套餐搭配佐餐酒。

如何前往 Maison Rostang?

地址為巴黎十七區 20 rue Rennequin,位於泰爾納廣場與佩雷爾廣場之間。地鐵 Ternes、Wagram 與 Pereire 站步行數分鐘可達。整個街區的路邊停車均需付費。

可以把 Maison Rostang 的用餐作為禮物贈送嗎?

可以。在「Offrir」頁面的線上商店中選擇套餐或自訂金額,禮券將透過電子郵件送達,可直接轉贈。

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