Due stelle MICHELIN · Arco di Trionfo, Paris 17Maison Rostang
I grandi classici della gastronomia francese, portati al presente dallo chef Nicolas Beaumann.
Riconoscimenti
Il parere dell'ispettore della Guida MICHELIN
« Lo chef Nicolas Beaumann perpetua con entusiasmo la tradizione del gusto praticata da sempre in questa casa emblematica, andando verso una modernità sempre maggiore, come dimostra la sala recentemente rinnovata. Lungo la breve carta o i menu degustazione (tra cui uno vegetale), ci si delizia così con un carciofo poivrade "in vellutata delle sue foglie, farcitura di capperi e olive", con l'immancabile quenelle de brochet e la sua crema di astice, o con un pollo di Bresse con salsefiche e salsa al vin jaune. La partitura dolce di David Boudinet non è da meno, con ad esempio questo splendido dessert al cioccolato Madagascar 65% impreziosito da gavottes croccanti, sorbetto alle erbe fresche e salsa amara allo yuzu, finemente equilibrato. Quanto al décor, ovattato e ringiovanito, seduce sia i nuovi arrivati sia gli habitué della casa, con la sua vetrata aperta sulla cucina, i suoi tocchi Art Nouveau, la sua collezione di opere d'arte e, ormai, i suoi mattoni a vista. »
La Maison
L'arte francese dell'accoglienza
Da oltre quarant'anni la casa accoglie in una successione di salotti intimi — pietra, mattone, marmo e un soffitto in vetrata Art nouveau. Servizio alla francese, e una cantina visibile dal tavolo.
Lo Chef
Nicolas Beaumann
Formatosi nelle più grandi case — apprendista di Michel Rostang, poi sous-chef al Meurice accanto a Yannick Alléno — Nicolas Beaumann guida le cucine della Maison, di cui è oggi socio. La sua cucina unisce classicismo e modernità: prodotti sublimati, sapori netti, menù creati al ritmo delle stagioni.
Pasticceria
David Boudinet — Premio Passion Dessert 2026
Dopo il 1947 dello Cheval Blanc a Courchevel e il Louis XV di Alain Ducasse, David Boudinet firma dessert leggibili e colorati dove il prodotto regna. Nel 2026 il suo lavoro è stato premiato con il Passion Dessert della Guida MICHELIN.
La cantina
Una cantina all'altezza dello sguardo
Addossata alla pietra, la cantina a vista è in sala: si sceglie il vino con gli occhi prima ancora di nominarlo. Grandi denominazioni e cantine più riservate si affiancano, per ogni budget, e il sommelier vi accompagna di portata in portata.
Carta e menù
Una carta al ritmo delle stagioni
I nostri menù
Antipasti
Confit dolcemente e intera, acqua di pomodoro concentrata, gelato al basilico
Tenera quenelle e crema di astice, riso soffiato
Morbido di patate Agria, crescione e crema affumicata
Pesce
Finocchio croccante, composta di albicocche al rosmarino, fondo di ratatouille
In un consommé corposo infuso alle spezie dolci, foglia di lattuga romana ed emulsione iodata
Carni
Bietole gratinate golose, fondo di vitello al vin jaune e olio di germogli d'abete
Servita per due persone, barbabietole cotte nel loro succo e gel ai mirtilli rossi
Cotto al barbecue, la compressione «di altre parti» glassata al fondo, patate Charlotte confit e crema acidula
Formaggi
Dessert
Profumata alla menta piperita, delicata crema di pecora, sorbetto pesca e maggiorana
Biscotto brownie, gelato al cardamomo, salsa amara alle spezie
Freschezza di melissa, bavarese alla fava tonka, sorbetto alla mandorla amara
Privatizzazione e gruppi
Tre scale di privatizzazione
L'intera casa si privatizza fino a 50 coperti. Il salon confidentiel, sotto il suo soffitto in vetrata Art nouveau, accoglie 6 ospiti. Il tavolo dello chef, di fronte alla cucina, riceve 3 persone. Comitati direttivi, cene d'affari, seminari o celebrazioni: ogni evento è costruito su misura. Rispondiamo entro 48 ore lavorative.
Regalare
Regalate un momento d’eccezione
Regalate un pranzo o una cena da Maison Rostang. Scegliete un menu o un importo libero e pagate online: il buono regalo arriva via e-mail, pronto da stampare o inoltrare. Per aziende e ordini multipli, scriveteci.
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Info pratiche
Dove siamo
Servizio
12:00 – 13:30 · 19:00 – 21:30
Chiusura
Domenica e lunedì
Indirizzo
Galleria
In immagini
FAQ
Domande frequenti
Come prenotare un tavolo alla Maison Rostang?
Prenotate online tramite il nostro modulo di prenotazione (widget TheFork) su maisonrostang.com, per telefono al 01 47 63 40 77 negli orari di servizio, oppure via e-mail a [email protected].
Quali sono gli orari della Maison Rostang?
Servizio dal martedì al sabato: pranzo dalle 12h00 alle 13h30 e cena dalle 19h00 alle 21h30. Chiuso domenica e lunedì.
Dove si trova la Maison Rostang?
20 rue Rennequin, 75017 Paris, nel 17° arrondissement, in prossimità di Les Ternes e di piazza Pereire.
Quanto costa un pasto alla Maison Rostang?
I menu vanno dal Menu Pranzo a 85 € (105 € in quattro portate) al «Terre, Lac et Mer» in otto portate a 268 €, passando per il Menu Jardin a 178 €, il Prestige a 198 € e l'«entre Lac et Mer» a 248 €. Il menu Jeune Prestige, a 135 €, è riservato agli under 30, dal martedì al sabato tranne il sabato sera. Alla carta, calcolate circa 200 € a persona.
La Maison Rostang ha stelle Michelin?
Oui, la Maison Rostang est distinguée par 2 étoiles au Guide MICHELIN. Le chef pâtissier David Boudinet a reçu le prix Passion Dessert 2026. La maison est également référencée au Gault&Millau.
Si può privatizzare la Maison Rostang?
Sì. L'intera casa si privatizza fino a 50 coperti. Il salotto privato, sotto il soffitto in vetrata Art nouveau, accoglie 6 ospiti; il tavolo dello chef, di fronte alla cucina, 3 persone. Scrivete a [email protected]: rispondiamo entro 48 ore lavorative.
La Maison Rostang propone un menu vegetariano?
Sì, il Menu Jardin a 178 € è interamente vegetale. Segnalateci allergie e intolleranze al momento della prenotazione: la cucina adatta le sue preparazioni.
Com'è composta la carta dei vini della Maison Rostang?
La cantina a vista è in sala: grandi denominazioni e cantine più riservate si affiancano, per ogni budget. Il sommelier vi accompagna di portata in portata e costruisce gli abbinamenti con i menu.
Come raggiungere la Maison Rostang?
20 rue Rennequin, nel 17° arrondissement, tra place des Ternes e place Pereire. Le stazioni della metropolitana Ternes, Wagram e Pereire sono a pochi minuti a piedi. Il parcheggio su strada è a pagamento in tutto il quartiere.
Si può regalare un pasto alla Maison Rostang?
Sì. Scegliete un menu o un importo libero nel negozio online della pagina Offrir: il buono regalo arriva via e-mail, pronto da consegnare.
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