نجمتان في ميشلان · قرب قوس النصر، باريس السابعة عشرةMaison Rostang
روائع فن الطهو الفرنسي، يقدّمها الشيف نيكولا بومان بلغة اليوم.
الجوائز والتكريمات
رأي مفتش دليل ميشلان
« يواصل الشيف Nicolas Beaumann بحماس تقليد الذوق الذي يُمارَس منذ الأزل في هذه المؤسسة الرمزية، مع التوجه نحو مزيد من الحداثة، على غرار الصالة المُجدَّدة حديثًا. على مدى القائمة القصيرة أو قوائم التذوق (ومنها قائمة نباتية)، يستمتع الزوار بطبق artichaut poivrade «en velouté de ses feuilles, farce de câpres et d'olives»، وطبق quenelle de brochet الذي لا غنى عنه مع crème de homard، أو volaille de Bresse aux salsifis et jus au vin jaune. ولا تقل عزفة David Boudinet الحلوة شأنًا، مثل هذه الحلوى الجميلة المصنوعة من chocolat Madagascar 65%، المزينة بـ gavottes croustillantes، وsorbet aux herbes fraîches وصلصة يوزو الحامضة المتوازنة بدقة. أما الديكور، الناعم والمُجدَّد، فيجذب الوافدين الجدد ورواد المكان على حد سواء، بفضل سقفه الزجاجي المطل على المطبخ، ولمساته على طراز آر نوفو، ومجموعته من الأعمال الفنية، وكذلك جدرانه من الطوب الظاهر التي أُضيفت مؤخرًا. »
عن المطعم
فنّ الضيافة الفرنسية
منذ أكثر من أربعين عامًا، يستقبل البيت ضيوفه في سلسلة من الصالونات الحميمة — حجر وطوب ورخام وسقف زجاجي معشّق بطراز الآرت نوفو. خدمة على الطريقة الفرنسية، وقبو نبيذ يُرى من الطاولة.
الشيف
نيكولا بومان
تدرّب نيكولا بومان في أعرق البيوت الفرنسية — تتلمذ على يد ميشيل روستان ثم عمل مساعد شيف في فندق لو موريس إلى جانب يانيك ألينو — وهو اليوم شريك يقود مطابخ الدار. مطبخه يجمع بين الكلاسيكية والحداثة: منتجات فاخرة ونكهات صريحة وقوائم تتجدد مع الفصول.
الحلويات
دافيد بودينيه — جائزة باسيون ديسير 2026
بعد مسيرته في 1947 بفندق شوفال بلان في كورشوفيل ولوي الخامس عشر لآلان دوكاس، يبدع دافيد بودينيه حلويات واضحة وزاهية يتصدّرها المنتج. وفي 2026 تُوّج عمله بجائزة باسيون ديسير من دليل ميشلان.
القبو
قبو نبيذ في مستوى النظر
يستند القبو الزجاجي إلى الحجر داخل الصالة: تختار نبيذك بعينيك قبل أن تسمّيه. تتجاور فيه التسميات الكبرى مع ضِياع أقل شهرة، ولكل ميزانية، ويرافقك السوملييه من طبق إلى آخر.
قائمة الطعام
قائمة تتجدد مع الفصول
قوائم التذوق
المقبلات
كونفي كاملة بطهو هادئ، ماء الطماطم المركّز، وآيس كريم الريحان
كنيل طري وكريمة الكركند، أرز منفوخ
طري البطاطا Agria، جرجير وكريمة مدخّنة
الأسماك
شمر مقرمش، كومبوت المشمش بإكليل الجبل، ومرق الراتاتوي
في كونسومي مركّز منقوع بالتوابل الحلوة، ورقة خس روماني ومستحلب بنكهة بحرية
اللحوم
سلق على شكل غراتان شهي، مرق العجل بـVin Jaune وزيت براعم شجر التنوب
تُقدَّم لشخصين، شمندر مطهو في عصيره وجل التوت البري الأحمر
مطهوّ على الفحم، مع «كبسة من أجزاء أخرى» مغطاة بلمعان المرق، بطاطا Charlotte كونفي وكريمة حامضة خفيفة
الأجبان
الحلويات
معطّر بالنعناع الفلفلي، كريمة حليب الغنم الرقيقة، مثلّجات الخوخ والمردقوش
بسكويت براوني، آيس كريم بالهيل، وصلصة مرة بالتوابل
نكهة منعشة من الملّيسة، بافاروا بفول التونكا، وسوربيه اللوز المر
الحجز الخاص والمجموعات
ثلاثة مستويات للحجز الخاص
يمكن حجز المطعم بالكامل حتى 50 ضيفاً. يتّسع الصالون الخاص، تحت سقفه الزجاجي المعشّق بطراز الآرت نوفو، لستة ضيوف. أما طاولة الشيف المطلّة على المطبخ فتستقبل ثلاثة أشخاص. اجتماعات مجالس الإدارة وعشاءات الأعمال والندوات والاحتفالات: كل مناسبة تُصمَّم على المقاس. نردّ خلال 48 ساعة عمل.
هدية
أهدِ لحظة استثنائية
أهدِ غداءً أو عشاءً في ميزون روستان. اختر قائمة أو مبلغاً حراً وادفع عبر الإنترنت: تصلك بطاقة الهدية بالبريد الإلكتروني، جاهزة للطباعة أو لإعادة الإرسال. للطلبات المؤسسية والجماعية، راسلنا.
الحجوزات
احجزوا طاولتكم
احجزوا عبر الإنترنت في لحظات، أو اتصلوا بنا — فريقنا يجيب خلال ساعات الخدمة.
معلومات عملية
موقعنا
مواعيد الخدمة
12:00 – 13:30 · 19:00 – 21:30
الإغلاق
الأحد والاثنين
العنوان
معرض الصور
بالصور
FAQ
الأسئلة الشائعة
كيف يمكن حجز طاولة في Maison Rostang؟
احجزوا عبر الإنترنت من خلال وحدة الحجز الخاصة بنا (widget TheFork) على maisonrostang.com، أو هاتفيًا على الرقم 01 47 63 40 77 خلال أوقات الخدمة، أو عبر البريد الإلكتروني [email protected].
ما هي مواعيد عمل Maison Rostang؟
الخدمة من الثلاثاء إلى السبت: الغداء من 12h00 إلى 13h30 والعشاء من 19h00 إلى 21h30. مغلق يومي الأحد والاثنين.
أين تقع Maison Rostang؟
20 rue Rennequin, 75017 Paris، في الدائرة السابعة عشرة، بالقرب من Ternes وplace Pereire.
كم تكلفة وجبة في Maison Rostang؟
تتراوح القوائم بين قائمة الغداء بـ85 يورو (105 يورو بأربعة أطباق) وقائمة «Terre, Lac et Mer» بثمانية أطباق بـ268 يورو، مرورًا بقائمة Jardin بـ178 يورو وPrestige بـ198 يورو و«entre Lac et Mer» بـ248 يورو. قائمة Jeune Prestige بـ135 يورو مخصّصة لمن هم دون الثلاثين، من الثلاثاء إلى السبت، عدا مساء السبت. أما الطلب من القائمة فيُقدَّر بنحو 200 يورو للشخص.
هل حصلت Maison Rostang على نجوم Michelin؟
Oui, la Maison Rostang est distinguée par 2 étoiles au Guide MICHELIN. Le chef pâtissier David Boudinet a reçu le prix Passion Dessert 2026. La maison est également référencée au Gault&Millau.
هل يمكن حجز Maison Rostang بالكامل لمناسبة خاصة؟
نعم. يمكن حجز المطعم بالكامل حتى 50 ضيفاً. يتّسع الصالون الخاص، تحت سقفه الزجاجي المعشّق بطراز الآرت نوفو، لستة ضيوف، وطاولة الشيف المطلّة على المطبخ لثلاثة أشخاص. راسلنا على [email protected] ونردّ خلال 48 ساعة عمل.
هل تقدّم Maison Rostang قائمة نباتية؟
نعم، قائمة Jardin بـ178 يورو نباتية بالكامل. أخبرنا بأي حساسية أو عدم تحمّل عند الحجز: يكيّف المطبخ تحضيراته وفقاً لذلك.
كيف تتكوّن قائمة النبيذ في Maison Rostang؟
القبو الزجاجي قائم داخل الصالة: تتجاور فيه التسميات الكبرى مع ضِياع أقل شهرة، ولكل ميزانية. يرافقك السوملييه من طبق إلى آخر ويضع التوافقات مع القوائم.
كيف أصل إلى Maison Rostang؟
العنوان 20 rue Rennequin في الدائرة السابعة عشرة، بين ساحة تيرن وساحة بيرير. محطات المترو Ternes وWagram وPereire على بُعد دقائق سيرًا. وقوف السيارات في الشارع مدفوع في الحي كلّه.
هل يمكن إهداء وجبة في Maison Rostang؟
نعم. اختر قائمة أو مبلغًا حرًّا من المتجر الإلكتروني في صفحة Offrir: تصل قسيمة الهدية بالبريد الإلكتروني جاهزة للإهداء.
التوظيف
انضم إلينا
مجموعة إكلور توظّف في الصالة والمطبخ. أرسل لنا طلبك، فكل موهبة مهمة.
اكتشفوا بيوتنا
