Maison Rostang

« เชฟ Nicolas Beaumann สืบสานประเพณีแห่งรสชาติที่ร้านสัญลักษณ์แห่งนี้ยึดถือมาโดยตลอดด้วยความกระตือรือร้น พร้อมทั้งพาร้านก้าวสู่ความทันสมัยยิ่งขึ้น ดังจะเห็นได้จากห้องอาหารที่เพิ่งได้รับการปรับปรุงใหม่ ผ่านเมนูสั้นกระชับหรือเมนูชิมหลายคอร์ส (รวมถึงเมนูวีแกนหนึ่งชุด) แขกจะได้เพลิดเพลินกับ artichaut poivrade "en velouté de ses feuilles, farce de câpres et d'olives" (อาร์ทิโช้กในซุปข้นจากใบของมันเอง ไส้เคเปอร์และมะกอก) quenelle de brochet เมนูขึ้นชื่อเสิร์ฟพร้อมครีมกุ้งมังกร หรือไก่พันธุ์ Bresse กับ salsifis และซอสไวน์เหลือง (vin jaune) ส่วนเมนูของหวานฝีมือ David Boudinet ก็ไม่น้อยหน้า ตัวอย่างเช่นของหวานช็อกโกแลต Madagascar 65% ตกแต่งด้วย gavottes กรอบ ซอร์เบต์สมุนไพรสด และซอสยูซุรสขม ที่ให้ความสมดุลอย่างประณีต ด้านการตกแต่ง บรรยากาศอบอุ่นและได้รับการปรับโฉมใหม่ ดึงดูดทั้งลูกค้าใหม่และขาประจำ ด้วยหลังคากระจกที่เปิดมองเห็นครัว กลิ่นอายศิลปะ Art Nouveau คอลเลกชันงานศิลปะ และล่าสุดคือผนังอิฐเปลือย »