Две звезды MICHELIN · Триумфальная арка, Париж, 17-й округMaison Rostang
Великая классика французской гастрономии в прочтении шефа Николя Бомана.
Награды
Отзыв инспектора гида MICHELIN
« Шеф-повар Nicolas Beaumann с воодушевлением продолжает традицию вкуса, которой всегда была верна эта культовая обитель, устремляясь при этом ко всё большей современности — как и недавно обновлённый зал ресторана. Изучая небольшую карту блюд или дегустационные меню (включая одно полностью растительное), можно насладиться артишоком пуврад «в велюте из его же листьев, с начинкой из каперсов и оливок», неизменной кнелью из щуки со сливочным соусом из омара или птицей Bresse с сальсифи и соусом на жёлтом вине. Сладкая партитура David Boudinet ничуть не уступает: взять хотя бы этот прекрасный десерт из шоколада Madagascar 65% с хрустящими гавоттами, сорбетом из свежих трав и терпким соусом юдзу — тонко сбалансированный. Что до интерьера — приглушённого и обновлённого, — он покоряет как новых гостей, так и завсегдатаев дома: остеклённая стена с видом на кухню, штрихи в стиле ар-нуво, коллекция произведений искусства и, отныне, открытая кирпичная кладка. »
О доме
Французское искусство гостеприимства
Более сорока лет дом принимает гостей в анфиладе камерных салонов — камень, кирпич, мрамор и витражный потолок в стиле ар-нуво. Обслуживание по-французски и винный погреб, который виден от столика.
Шеф
Николя Боманн
Воспитанник великих домов — ученик Мишеля Ростана, затем су-шеф Le Meurice под руководством Янника Аллено — Николя Боманн возглавляет кухню дома, совладельцем которого он сегодня является. Его кухня соединяет классику и современность: превосходные продукты, ясные вкусы, меню в ритме сезонов.
Десерты
Давид Будине — премия Passion Dessert 2026
Пройдя школу ресторана 1947 в Cheval Blanc (Куршевель) и Louis XV Алена Дюкасса, Давид Будине создаёт ясные, красочные десерты, где главенствует продукт. В 2026 году его работа отмечена премией Passion Dessert гида MICHELIN.
Винный погреб
Погреб на уровне глаз
Прислонённый к камню, застеклённый погреб стоит прямо в зале: вино выбирают глазами, ещё не назвав его. Великие аппелласьоны соседствуют с менее известными хозяйствами, на любой бюджет, а сомелье сопровождает вас от блюда к блюду.
Карта и меню
Меню в ритме сезонов
Сеты
Закуски
Томлённая целиком, концентрированная томатная вода, мороженое с базиликом
Нежная кнель и крем из лобстера, воздушный рис
Нежный картофель Agria, кресс-салат и копчёный крем
Рыба
Хрустящий фенхель, компоте из абрикосов с розмарином, соус рататуй
В крепком консоме, настоянном на мягких специях, лист салата ромен и йодистая эмульсия
Мясо
Мангольд в изысканном гратене, телячий соус с Vin Jaune и маслом еловых почек
Подаётся на двоих, свёкла, запечённая в собственном соку, и желе из брусники
Приготовлено на гриле барбекю, прессованная композиция «из прочих частей», глазированная соком, конфи из картофеля Charlotte и кисловатый крем
Сыр
Десерты
С ароматом перечной мяты, нежный крем из овечьего молока, сорбет из персика с майораном
Бисквит брауни, мороженое с кардамоном, горько-пряный соус со специями
Свежесть мелиссы, баваруаз с бобами тонка, сорбет из горького миндаля
Аренда и группы
Три формата аренды
Ресторан целиком можно арендовать до 50 гостей. Приватный салон под витражным потолком в стиле ар-нуво вмещает 6 человек. Шеф-стол напротив кухни рассчитан на 3 персоны. Советы директоров, деловые ужины, семинары или торжества — каждое событие создаётся по мерке. Отвечаем в течение 48 рабочих часов.
Подарить
Подарите исключительный момент
Подарите обед или ужин в Maison Rostang. Выберите меню или произвольную сумму и оплатите онлайн: подарочный сертификат придёт на электронную почту, готовый к печати или пересылке. По корпоративным и групповым заказам напишите нам.
Бронирование
Забронируйте столик
Забронируйте онлайн за несколько мгновений или позвоните нам — команда отвечает в часы работы.
Информация
Как нас найти
Часы работы
12:00 – 13:30 · 19:00 – 21:30
Выходные
Воскресенье и понедельник
Галерея
В фотографиях
FAQ
Частые вопросы
Как забронировать столик в Maison Rostang?
Забронировать столик можно онлайн через наш модуль бронирования (виджет TheFork) на сайте maisonrostang.com, по телефону 01 47 63 40 77 в часы работы ресторана, либо по электронной почте [email protected].
Какой график работы у Maison Rostang?
Часы работы со вторника по субботу: обед с 12:00 до 13:30, ужин с 19:00 до 21:30. Воскресенье и понедельник — выходные.
Где находится Maison Rostang?
20 rue Rennequin, 75017 Paris, в 17-м округе, недалеко от Ternes и place Pereire.
Сколько стоит трапеза в Maison Rostang?
Сеты — от обеденного за 85 € (105 € в четырёх подачах) до «Terre, Lac et Mer» из восьми подач за 268 €, а также Menu Jardin за 178 €, Prestige за 198 € и «entre Lac et Mer» за 248 €. Сет Jeune Prestige за 135 € предназначен для гостей до 30 лет, со вторника по субботу, кроме субботнего вечера. À la carte — около 200 € на человека.
Есть ли у Maison Rostang звёзды Michelin?
Oui, la Maison Rostang est distinguée par 2 étoiles au Guide MICHELIN. Le chef pâtissier David Boudinet a reçu le prix Passion Dessert 2026. La maison est également référencée au Gault&Millau.
Можно ли арендовать Maison Rostang целиком?
Да. Ресторан целиком можно арендовать до 50 гостей. Приватный салон под витражным потолком в стиле ар-нуво вмещает 6 человек, шеф-стол напротив кухни — 3. Напишите на [email protected]: отвечаем в течение 48 рабочих часов.
Есть ли в Maison Rostang вегетарианское меню?
Да, Menu Jardin за 178 € полностью растительное. Сообщите об аллергиях и непереносимости при бронировании: кухня адаптирует блюда.
Как устроена винная карта Maison Rostang?
Застеклённый погреб стоит прямо в зале: великие аппелласьоны соседствуют с менее известными хозяйствами, на любой бюджет. Сомелье сопровождает вас от блюда к блюду и подбирает сочетания к сетам.
Как добраться до Maison Rostang?
20 rue Rennequin, 17-й округ, между площадью Терн и площадью Перер. Станции метро Ternes, Wagram и Pereire — в нескольких минутах пешком. Уличная парковка во всём квартале платная.
Можно ли подарить ужин в Maison Rostang?
Да. Выберите сет или произвольную сумму в интернет-магазине на странице Offrir: подарочный сертификат приходит по электронной почте и готов к передаче.
Карьера
Присоединяйтесь к нам
Groupe Éclore набирает сотрудников в зал и на кухню. Пришлите нам своё резюме.
Наши рестораны
