Pour célébrer Pâques en famille ou en petit comité, le chef Nicolas Beaumann a réalisé un menu gourmand.
Au menu :
L’amuse-bouche pour se mettre en appétit
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Les asperges vertes de Provence et caviar Osciètre de chez Petrossian, coulis d’ail des ours
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Le turbot et farce de langoustine crémeuse, poireaux rôtis au four et jus de veau rôti
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La selle et épaule confite d’agneau aux fruits secs, grenailles, morilles et févettes
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L’œuf de Pâques chocolat noir 75%, crémeux à la vanille de Madagascar et sauce infusée à la cardamome noire
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Les mignardises
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