Début 2020, Michel Rostang passe définitivement la main de sa prestigieuse Maison Rostang.
Cette table doublement étoilée est reprise par le chef Nicolas Baumann, œuvrant aux côtés de Michel Rostang depuis 2008, et par Stéphane Manigold, restaurateur et financier.
Au-delà d’un nom, une page nouvelle s’ouvre sous l’impulsion de ce duo complémentaire animé d’une même passion et d’une dynamique nouvelle.