La Cave

UNE CAVE MYTHIQUE

La cave possède des domaines bourguignons tels que La Romanée Conti, Georges Roumier, Armand Rousseau, Coche-Dury sur plusieurs millésimes, ou encore des appellations telles que Vosne-Romanée, Echezeaux, Richebourg, Chambolle Musigny qui en font un héritage unique.

Dans la Vallée du Rhône, citons la Côte-Rôtie de chez Domaine Jamet, Cornas de chez Matthieu Barret, Châteauneuf-du-Pape avec Château Rayas.

Dans la Loire, le Saumur du Domaine Clos Rougeard, Pouilly Fumé de chez Didier Dagueneau.

Sans oublier les inéluctables Grands Crus de Bordeaux, en bouteille, magnum et double magnum, sur des millésimes antiques tels que Château Lafite-Rothschild 1959, l’une des plus belles collections du Château Latour en partant de 1955 jusqu’à 2010, Cheval Blanc 1990, verticale de Château Petrus, etc.

Outre ces appellations historiques et ces grands noms de vignerons, nous avons à cœur de faire découvrir d’autres vins de petits artisans, vignerons passionnés, moins connus mais tout aussi exceptionnels. Nous avons fait le choix de mettre en avant les IGP (indication géographique protégée) et les Vins de Pays dans lesquels nous avons foi, qui véhiculent un message fort d’innovation, de modernité, qui sont aujourd’hui la dynamique, l’énergie et la mouvance constituant le patrimoine viticole français.

Ces appellations incontournables font de la cave de la Maison Rostang un véritable trésor.

Trésor que l’équipe de sommellerie se met un point d’honneur à accorder avec justesse avec la cuisine de Nicolas Beaumann.