Deux étoiles MICHELIN · Relais & Châteaux · Près de l'Arc de TriompheMaison Rostang
Depuis plus de quarante ans, Maison Rostang fait vivre l'héritage de la gastronomie française. Le chef Nicolas Beaumann réinterprète les grands classiques de la Maison dans une cuisine précise, généreuse et profondément contemporaine.
Distinctions
« Le chef Nicolas Beaumann perpétue avec enthousiasme la tradition du goût pratiquée depuis toujours dans cette maison emblématique, en allant vers toujours plus de modernité, à l'instar de la salle fraîchement rénovée. Au fil de la courte carte ou des menus dégustation (dont un végétal), on se délecte ainsi d'un artichaut poivrade "en velouté de ses feuilles, farce de câpres et d'olives", de l'incontournable quenelle de brochet et sa crème de homard, ou d'une volaille de Bresse aux salsifis et jus au vin jaune. La partition sucrée de David Boudinet n'est pas en reste, avec par exemple ce beau dessert au chocolat Madagascar 65% agrémenté de gavottes croustillantes, sorbet aux herbes fraîches et sauce amère au yuzu, finement équilibré. Quant au décor, feutré et rajeuni, il séduit nouveaux venus comme habitués de la maison, avec sa verrière ouverte sur la cuisine, ses touches Art nouveau, sa collection d'œuvres d'art et, désormais, ses briques apparentes. »
La Maison
L'art de recevoir à la française
Depuis plus de quarante ans, la Maison Rostang est le lieu refuge de tous les amateurs des grands classiques de la gastronomie française. Une salle intime et feutrée, un service d'exception et une cave remarquable composent l'écrin d'une expérience deux étoiles au cœur de Paris.
Le Chef
Nicolas Beaumann
Formé dans les plus grandes maisons — apprenti auprès de Michel Rostang, puis sous-chef du Meurice aux côtés de Yannick Alléno — Nicolas Beaumann dirige les cuisines de la Maison, dont il est aujourd'hui l'associé. Sa cuisine conjugue classicisme et modernité : produits sublimés, goûts francs, accords millimétrés, menus créés au fil des saisons.
La Pâtisserie
David Boudinet — Prix Passion Dessert 2026
Passé par le 1947 au Cheval Blanc à Courchevel et le Louis XV d'Alain Ducasse, David Boudinet signe des desserts lisibles et colorés où le produit est roi. En 2026, son travail est distingué par le prix Passion Dessert du Guide MICHELIN.
« Sous l'impulsion de Stéphane Manigold et de Nicolas Beaumann, la Maison Rostang perpétue une gastronomie française d'excellence — chaleureuse, diversifiée et éco-responsable. »
La cave
Une cave à hauteur de regard
Adossée à la pierre, la cave vitrée est dans la salle : on choisit son vin des yeux avant d'en parler. Grandes appellations et domaines plus confidentiels s'y côtoient, à tous les budgets, et le sommelier vous accompagne d'un plat à l'autre.
Carte & Menus
Une carte au fil des saisons
Grands classiques de la Maison et créations de saison composent une carte en perpétuel mouvement. Pour découvrir la carte et les menus du moment, contactez notre équipe — elle se fera une joie de vous les présenter.
Nos menus
Les entrées
Doucement confite entière, eau de tomate concentrée, glace basilic
Tendre quenelle et crème de homard, riz soufflé
Moelleux de pomme de terre Agria, cresson et crème fumée
Les poissons
Fenouil croquant, compotée d'abricots au romarin, jus d'une ratatouille
Dans un consommé corsé infusé aux épices douces, feuille de romaine et émulsion iodée
Les viandes
Blettes en gratin gourmand, jus de veau au vin jaune et huile de bourgeon de sapin
Servie pour deux personnes, betteraves cuites dans leur jus et gel aux airelles
Cuit au barbecue, la compression « d'autres parties » glacée au jus, pommes Charlotte confites et crème acidulée
Fromage
Les desserts
Parfumée à la menthe poivrée, délicate crème de brebis, sorbet pêche et marjolaine
Biscuit brownie, crème glacée à la cardamome, sauce amère aux épices
Fraîcheur de mélisse, bavaroise à la fève de Tonka, sorbet à l'amande amère
Privatisation & groupes
Trois échelles de privatisation
La maison entière se privatise jusqu'à 50 couverts. Le salon confidentiel, sous son plafond vitrail Art nouveau, accueille 6 convives. La table du chef, face à la cuisine, reçoit 3 personnes. Séminaires, comités de direction, dîners d'affaires ou célébrations : chaque événement se construit sur mesure. Réponse sous 48 heures ouvrées.
Offrir
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Offrez un déjeuner ou un dîner à la Maison Rostang. Choisissez un menu ou un montant libre, réglez en ligne : le bon cadeau arrive par e-mail, prêt à imprimer ou à transférer. Pour les comités d’entreprise et les commandes groupées, écrivez-nous.
Réservation
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Réservez en ligne en quelques instants, ou contactez-nous par téléphone — notre équipe vous répond aux heures de service.
Infos pratiques
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Service
12h00 – 13h30 · 19h00 – 21h30
Fermeture
Dimanche & Lundi
Adresse
Galerie
En images
FAQ
Questions fréquentes
Comment réserver une table à la Maison Rostang ?
Réservez en ligne via notre module de réservation (widget TheFork) sur maisonrostang.com, par téléphone au 01 47 63 40 77 aux heures de service, ou par e-mail à [email protected].
Quels sont les horaires de la Maison Rostang ?
Service du mardi au samedi : déjeuner de 12h00 à 13h30 et dîner de 19h00 à 21h30. Fermé dimanche et lundi.
Où se trouve la Maison Rostang ?
20 rue Rennequin, 75017 Paris, dans le 17e arrondissement, à proximité des Ternes et de la place Pereire.
Combien coûte un repas à la Maison Rostang ?
Les menus vont du Menu Déjeuner à 85 € (105 € en quatre temps) au Menu Terre, Lac et Mer en huit temps à 268 €, en passant par le Menu Jardin à 178 €, le Menu Prestige à 198 € et le Menu entre Lac et Mer à 248 €. Le Menu Jeune Prestige, réservé aux moins de 30 ans, est à 135 € du mardi au samedi, sauf le samedi soir. Comptez environ 200 € à la carte.
La Maison Rostang a-t-elle des étoiles Michelin ?
Oui, la Maison Rostang est distinguée par 2 étoiles au Guide MICHELIN. Le chef pâtissier David Boudinet a reçu le prix Passion Dessert 2026. La maison est également référencée au Gault&Millau.
Peut-on privatiser la Maison Rostang ?
Oui. La maison entière se privatise jusqu'à 50 couverts. Le salon confidentiel, sous son plafond vitrail Art nouveau, accueille 6 convives. La table du chef, face à la cuisine, reçoit 3 personnes. Écrivez à [email protected] : nous répondons sous 48 heures ouvrées.
La Maison Rostang propose-t-elle un menu végétarien ?
Oui, le Menu Jardin à 178 € est entièrement végétal. Signalez-nous vos allergies et intolérances à la réservation : la cuisine adapte ses préparations.
Carrières
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Le Groupe Éclore recrute, en salle comme en cuisine. Envoyez-nous votre candidature : chaque talent compte.
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